Les vins de Sicile

La Sicile, ses conditions climatiques, ses températures chaudes, ses terres vallonnées, sa brise de mer légère et son soleil, n’est pas sans rappeller les territoires de la Californie et l'Australie.

Ces qualités sont idéales pour faire de la Sicile l’île du vin.

En fait, la Sicile témoigne avec ses vins, sa vocation, vieille de plusieurs siècles trouvant ses racines du temps des Grecs, à produire des vins maintenant connu dans le monde entier.

La Sicile est la plus grande île dans la Méditerranée, la plus grande pour son art, son histoire et ses activités économiques. Dans cette terre qui avait comme vocation la culture de la vigne, les colons grecs, arrivés à Naxos, se consacrèrent les premiers de manière «professionnelle" à la culture des vignes, en commençant la production du désormais célèbre vins sicilien. 
Les Phéniciens, pour leur part, des navigateurs et des marchands audacieux furent des vins siciliens les produits les plus importants du commerce de cette époque. Le Marsala et il Moscato , produits dans les caves historiques de Sicile, sont encore là pour le prouver. 
En Sicile, en fait, le raisin est encore l'une des plus importantes ressources, en qualité et en quantité, pour rendre l'île célèbre à travers le monde.

Les vins siciliens.

Aujourd'hui, le vin sicilien atteint un chiffre d'affaires de plusieurs centaines de millions d'euros. 
Les vins siciliens sont la fierté de l'éruption de la Sicile sur l’agro-alimentaire, et l'île se dit, comme la région des Pouilles d’ailleurs, être la région produisant la plus grande quantité de vin parmi toutes les régions du Sud.

Certaines données confirment la vocation de l'île à la production de vins:

La Sicile est la région italienne avec le patrimoine vinicole le plus important de la nation tout entière, suivie par les Pouilles et la Vénétie;

En Sicile, la terre cultivée pour produire les meilleurs vins siciliens sont concentrés dans les collines pour 65%, 30% dans les plaines et les 5% restants dans les montagnes.

Parmi les provinces qui donnent vie aux meilleurs vins de Sicile : Trapani est la plus importante, suivie par Agrigento et Palermo.

La Sicile peut compter, pour la production de ses vins, sur un patrimoine de près de 150 000 hectares de vignes, dont 77% est plantée avec du raisin blanc, tandis que les 23% restants sont réservés à la vigne de raisin rouge.

 Le vin sicilien: le produit d'une terre dédiée au vin

La culture du raisin blanc est principalement concentrée dans l'ouest de la Sicile, dans les domaines de Trapani, Agrigente et Palerme, la culture de la grappe rouge a lieu, surtout dans l'est de la Sicile.

Le vin sicilien est le résultat d'une production de qualité garantie: plusieurs vins siciliens peuvent se vanter de l'Appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG) Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) et Identification géographique typique (IGT). 
Mais la Sicile est célèbre aussi pour la production de ses vins doux. Cela va du Marsala, connue à travers le monde, la Malvasia delle Lipari, du Moscato di Noto , du Siracusa al Passito di Pantelleria jusqu'au Zibibbo.
Parmi les vins de table de Sicile, en plus du fameux Nero d'Avola , on pourra découvrir il Bianco d'Alcamo,produit dans les provinces de Palerme et de Trapani, le blanc et le rouge d’Eloro, il Contessa Entellina, il Delia Nivolelli, l'Etna, il Faro, Menfi, Monreale, Riesi, Santa Margherita di Belice et Sciacca, jusqu'au Sambuca di Sicilia.

Pour ce qui concerne les vins produits avec des raisins blanc de Sicile, cela donne naissance à des vins de qualité comme il Carricante, il Cataratto, il Grecanico, il Grillo, l’Inzolia, également connu sous le nom d’Insolia ou Ansonica, la Malvasia delle Lipari, il Moscato Bianco, lo Zibibbo et il Moscato d'Alessandria. 
Parmi les vins siciliens produit avec des raisins rouges on trouvera il Frappato, il Nerello Cappuccio ou Mantelleto, il Nerello Mascalese, il Nero d'Avola ou Calabrese et Perricone, ou Pignatello. En plus des cépages locaux, il y a des cépages internationaux comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, leMerlot, le Muller Thurgau, le Pinot Noir et le Syrah mais également italiens telles que il  Trebbiano toscano, il Sangiovese et il Barbera.

Trois étiquettes, témoigne de la qualité des vins siciliens

Corvo Rosso

Le Corvo Rosso, des vins Corvo est un vin de Sicile IGT (IGT). Produit avec des raisins Nero d’Avola, Nerello Mascalese et Pignatello, cultivé sur les collines chaudes et ensoleillées d'Agrigente et de Caltanissetta, pour donner vie à un vin rouge classique sicilien. Comme pour de nombreux vins siciliens du Corvo, ce vin est vieilli en fûts de chêne.

En dégustation ce vin de Sicile, a une couleur rouge vif avec des reflets rubis, grenat clair. L'odeur est intense, complexe, fruité, cerisé, aérée et agréable. Le goût est sec, plein, agréablement vineux, équilibré, fruité et persistant.

Ce vin sicilien est excellent avec des grillades, des rôtis, du gibier et des fromages d'âge moyen.

 Triskelé. Vin sicilien della Duca di Salaparuta

Vins IGT, dotée de personnalité, structuré, complexe et un bouquet agréable: les qualités de cet important vin rouge ont leur origine dans le territoire et dans le soin mis dans sa production. 
Le raisin, Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivé sur des vignes à faible rendement dans les collines de Nysse, sont fermentées par méthode traditionnelle. Le vin mature au moins douze mois dans des fûts de chêne et un affinement de 10-12 mois dans le verre.
Parmi les vins siciliens, le Triskelé rehausse la qualité des vins rouges de l'île.

En dégustation, cet IGT a une couleur profonde rouge rubis avec des reflets grenat. L'arôme est complexe, intense, épicé, avec des sensations claire de cerise et de vanille.
Le goût est chaud, très velouté, avec une grande structure et la persistance aromatique.
Parmi les vins siciliens, le Triskelé est particulièrement adaptée aux viandes rouges, gibiers et certains fromages.

 Malvasia delle Lipari - Vin sicilien des caves Florio

Parmi les vins siciliens, qui méritent vraiment la peine d’être mentionné on trouvera la Malvasia delle Lipari, un vin d'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC).

Ce grand vin de dessert sicilien est né de la culture et la tradition. Ce rare passé est le fruit de la culture de vignes sur le sol volcanique de l'île de Salina, l'archipel des îles Eoliennes. 
Après la récolte, les raisins de Corinto noir et de Malvasia seront séchés sous le chaud soleil de septembre sur de roseaux de cannes, comme le veut la tradition, puis fermenté. 
Après la fermentation lente et la maturation en fûts de chêne, nous pourrons profiter pleinement de cette concentration de sensations purement méditerranéennes.

A la dégustation, il a une intense couleur jaune dorée avec des reflets cuivrés. Le parfum est ample et riches d’arômes très particulier de miel et d'herbes spéciales telles que le romarin et l'origan.

La saveur est douce, pleine et souple, corsé, agréablement aromatiques de senteurs méditerranéennes, les raisins et abricots secs, très persistant.

La Malvasia delle Lipari est un excellent vin sicilien qui va bien avec les pâtisseries et glaces. De façon plus habituelle il conviendra également avec du fromage épicé à pâte molle et avec du foie gras.

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